Cserépben sült csülök

Aki ragaszkodik az egészséges táplálkozáshoz, annak nem feltétlenül ajánlatos csülköt fogyasztani, de aki nagyon finomat szeretne enni, ne hagyja ki a csülöksültet.

2-3 órát is igénybe vehet, míg jól átsül, tehát akinek nincs elég ideje, ne kezdjen hozzá.

1.   Áztassuk be fél órára a római cserépedényt. Tepsiben is ugyanolyan jól megsüthető, de én szeretem a cserepet.

2.   A húst megmosom, a bőrét szárazra törlöm, mert úgy sül ropogósra. (Persze sülés közben már meg lehet locsolni a szafttal, hogy finom legyen. Már ha szereti valaki a ropogós sült bőrt.)

3.   A húsos részt bevagdalom, sózom, borsozom. Én a csontot ki szoktam szedni, és főzök belőle egy jó kis csontlevest. Nagyon finom leves van belőle.)

4.   A csülköt a cserépbe fektetem, dobok mellé 1 szem negyedekbe vágott hagymát, néhány gerezd fokhagymát, egy-két szál friss rozmaringot és kakukkfüvet.

5.   Lefedem, sütőbe tolom, egy ideig (kb. 1 óra) 200 fokon sütöm, majd leveszem a cserép tetejét, a sütőt kb. 150 fokra mérsékelem, és szépen lassan pirosra sütöm.

Bármilyen körettel, főzelékkel, salátával finom.


A maradékból (ha egyáltalán marad belőle) hideg vacsorát készítünk.
Felszeleteljük, körülrakjuk karikára vágott paprikával, paradicsommal, kígyóuborkával, cikkekre vágott bármilyen gyümölccsel (én körtével például nagyon szeretem). Teszünk mellé egy kettévágott "hét perces" főtt tojást. A nagypapám szerint hét perc után a sárgája már nem folyik, de még nem is főtt túl szilárdra. Szórunk mellé egy kis felkockázott feta sajtot. Készítünk hozzá egy nagy pohár házi szörpöt, és egy langyos nyári estén kiülünk a kertbe egy jó könyvvel, és a salátánkkal.

Zöldséges rizs csirkével

Zöldséges rizs sült csirkével

Akkor szoktam ezt készíteni, amikor van otthon maradék sült csirke, ahhoz már nem elég, hogy az egész család jól lakjon vele, de egy könnyű és gyors vacsorához még elegendő.

1.   Elkészítem a párolt rizst. Barna rizs, vagy vadrizs is jó hozzá.

2.   Vajon vagy margarinon pici sóval megpárolok 20-30 dkg bármilyen vegyes zöldséget.

3.   A sült csirkehúst kis darabokra szedem, és az egészet összekeverem, és megszórom egy kevés frissen őrölt borssal.

Bármilyen zöld saláta, gyümölcs saláta, befőtt vagy kompót finom hozzá.

Húsos rakott tészta

Húsos rakott tészta

Akkor szoktam készíteni, ha van maradék pörkölt, de nincs kedvem maradékot enni.

1.   Előmelegítem a sütőt kb. 170°C-ra.

2.   Megfőzök kb. 30-40 dkg tésztát (szarvacska, penne, bármi megfelel).

3.   Átdarálom a pörkölthúst kis lyukú darálón. Hozzákeverem a szaftját, és ízlés szerinti mennyiségű  ketchupot. Kellemesen paradicsomos ízű legyen.

4.   Olajjal kikenek egy jénai tálat, és rétegezve lerakom a tésztát és a húspépet. A tésztarétegeket mindig meglocsolom egy kis tejföllel. Addig rétegezem, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A felső réteg tészta legyen, amire egy nagy adag tejfölt simítunk.

5.   Betoljuk a sütőbe, és addig sütjük, amíg a tészta és a hús jól átsül, és a tejföl pirulni kezd.

Aki szereti, tálaláskor megszórhatja reszelt sajttal.