 |
| Csirkemájas rizottó |
Hozzávalók:
20 dkg csirkemáj
20 dkg rizs
20dkg zöldborsó (lehet fagyasztott is)
baconszalonna felkockázva (ízlés szerinti mennyiség)
2 paradicsom
1 zöldpaprika
1 nagyobb fej hagyma
5 dkg margarin
1 csokor petrezselyem
só, bors, majoránna
1. A rizst megmossuk, lecsepegtetjük, felforrósított margarinon (vagy olajon) átforgatjuk. Felöntjük kétszer annyi vízzel, mint amennyi a rizs térfogata. Sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, majd takaréklángon kb. 15 percig főzzük.
(Bevallom, nekem így mindig leég a rizs. Képtelen vagyok így megfőzni. Ezért én mikróban szoktam főzni. Először 10 percre teszem be, fedő nélkül, mert ha fedő van rajta, akkor kifut. 10 perc után megnézem, ha még kemény a rizs, öntök hozzá egy kevés vizet, ha szükséges, lefedem, és még 4-5 percre bekapcsolom a mikrót.
De javaslom, hogy mindenki főzze úgy a rizst, ahogy neki bevált.)
2. Vajon puhára párolom a borsót.
(A nagyanyám a borsóhoz nemcsak sót tett, hanem egy pici cukrot is, mert szerinte az még a kicsit vén borsó ízének is jót tesz.)
3. Ha a rizs és a borsó megpuhult, összekeverem.
(Lehet együtt is főzni a rizst és a borsót, úgy is nagyon jó, de én külön szoktam, mert ha együtt főzöm, akkor vagy a rizs marad kemény, vagy a borsó.)
4. A kis kockákra vágott szalonnát kisütjük, a ropogós szalonnát félretesszük.
A visszamaradt zsíron megsütjük a vékony szeletekre vágott hagymát.
Hozzáadjuk a májat, megszórjuk egy kevés borssal és majoránnával. Pár percig sütjük, majd beletesszük a karikákra, vagy csíkokra vágott paprikát és az apróra darabolt paradicsomot. 10 percig együtt pirítjuk.
5. A rizst tányérra szedjük, rátesszük a májas ragut. Rászórjuk a félretett szalonnát, és meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.
(Én magamnak még egy kis sajtot is szoktam reszelni rá, de nem szükséges. Igazából azt sem tudom, hogy illik-e hozzá, de bevallom, engem ez nem is nagyon érdekel. Bármihez szeretem a sajtot és kész.)
